这是来自一座小行星的新饮食方式的一个食谱，听作者说“这道三步骤的菜肴，是我们在《一座小行星的饮食》第一版中，最喜爱的菜色之一；有位巴西朋友将它稍事修改，放在《一座小行星的饮食》的二十年纪念版本，我们再将这道菜加入本书中，这个灵感，是来自贝罗奥利松市一路到巴拉纳吃到的美食。吃这道菜时，要把酱汁淋在饭上，再佐以豆类和蔬菜，这样就变成很棒的三菜大餐。—— 法兰西斯”
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当我仔细地看了这一道跟下一道的中文翻译的食谱之后，我感觉怪怪的，因为作者写了这是三菜大餐，但是中文的翻译就只有一道菜的感觉，我就去查作者原文的网站，找到了这道菜叫Feijoada (Tangy Black Beans) Dinner，现在我就来比对一下原文跟中文的差异在哪，有空也来做做看。
六人份
原料
FEIJOADA(黑奴饭，是把黑豆跟牛跟猪杂碎（通常是内脏或其他比较不重要部位的肉）或香肠一起煮，然后佐饭，树薯粉，和一些蔬菜一起食用，不过这个食谱应该是素食的）
适量炒菜油
1 大个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，剁碎
2 根青葱，切成末
1 个青椒，切碎
1 个蕃茄，切碎
1 茶匙芫荽（可省略）
1 杯黑豆
3 杯高汤（或是将一半的份量用酒取代）
1 片月桂叶
¼ 茶匙胡椒
1 一茶匙醋（如果使用酒则可省略）
1 个柳橙，洗过但不去皮，可切对半，不切也可以
½ 茶匙盐
2 根芹菜，切碎
1 个蕃茄，切碎（※中文未译）
1 条胡萝卜，切碎（可省略）
1/2 蕃薯，切片
青椒酱汁拌饭（注：这里中文插入这个主题，应该是跟原着的Rice with Green Chili Sauce这个目录有关）
米
2 汤匙橄榄油
1 颗洋葱，切碎
3 瓣大蒜，剁碎
2 个 蕃茄，去皮去子，大致切成块状
4½ 杯 煮好的糙米饭(相当于二杯未煮的米）
酱汁
1 个 蕃茄，去皮去子
1 盎司加州青椒，去子
1 茶匙盬
2 瓣 大蒜
1 颗 柠檬，榨汁
1 一个洋葱，切成大块
通量 青葱和巴西利（parsley,巴西里、洋香菜、欧芹、洋芫荽或番芫荽、荷兰芹），调味用
¼ 杯 醋
作法
FEIJOADA
． 将油倒入一只大型锅中，然后放入洋葱、犬蒜、青慈、青椒、蕃茄和芫荽，用温火炒，直到洋葱呈透明状。接着加黑豆、高汤、月桂叶、胡椒和醋，待沸腾后，转小火再煮二分钟。盖上盖子，离火静置一个小时。
． 将其余材料加入，将锅盖开一条缝，用慢火炖二至三小时，直到豆子软化为止。取出一大杓豆子将之捣碎，然后放回锅中，使汁变得浓稠。
． 我也曾经先用温火炒洋葱和大蒜，接着用压力锔将整道菜完成。如此一来，不但比较省时，而且味道也不逊色。
饭
． 将油加热，用温火炒洋葱和大蒜，直到洋葱呈透明状。加入蕃茄用小火炖煮几分钟。将饭拌入，用微温保温。
酱汁
． 将蕃茄、青椒、盐、大蒜放入果菜机中绞碎，直到没有硬渣为止。加入柠样汁、洋葱、青葱、巴西利和醋，混合均匀(无须搅打)。上桌前，将少许黑豆汤汁拌入其中。
从原文的食谱看得出来，这是三道菜，但是中译本，变成两道菜名了，而其实原文还有一道菜，Greens with Sesame Seed Topping and Orange Slices是英文目录中有的，可是中文有翻译就叫绿色蔬菜佐以芝麻和柳橙片，而且用方块标示，让人误以为是前一道菜青椒酱汁拌饭的另外一个部份，所以开始让人觉得可疑。好了，终于厘清了，先试试这道香喷喷黑豆大餐，之后我们再来分享绿色蔬菜佐以芝麻和柳橙片这道菜。