新鲜蜿豆荚米饭沙拉

这是来自一座小行星的新饮食方式的一个食谱,听作者说:

这道菜可以做为野餐时的大菜,也可以用在白己带菜餐会时。令人惊讶的是,整道菜比个别材料出色许多。这是个速简食谱,证明吃得健康也无需大费周章。

这是一道4人份的食物。

我应该找个时间研究一下,看看露营的时候能不能做。

原料

¾ 杯 生野米,或六盎司长米与野米的混合
1½ 杯 花椰菜,切好
⅓ 杯 杏仁切片
⅓ 杯 红洋葱(很小一颗)或大葱(葱白和葱绿共约一把的部分),切碎
¼ 杯 任选自己喜欢的义大利沙拉酱
1 汤匙 柠檬汁(一小颗柠檬)
½ 茶匙 柠檬胡椒
1½ 杯 碗豆荚

作法

  1. 煮饭。饭煮好后稍微冷却。
  2. 将花椰菜蒸到软中带脆。(你也可以用生的甜椒取代花椰菜,或是用一半花椰菜、一半生甜椒增加色彩。)
  3. 将杏仁片稍微烤香(华氏 350°F烤三至五分钟)。注意别把杏仁烤焦了。
  4. 将花椰菜、饭、杏仁以及剩余材料拌匀,然后放在冰箱中冷藏二至二十四小时。