四年前ㄚ琪到日本东京度蜜月第一次品尝过干拉面之后，虽然咸是咸，但是总是在想总有一天还去再去日本吃碗拉面的，日本拉面在台湾其实不让人陌生，可是如果要仔细去分别北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面的日本三大拉面，那就没办法了。
不过应该不用管那么多，我在意的就是好吃，交通方便好停车，在冬天能来碗拉面，就真的perfect了！
这回听说庆祝捷运松山线通车，有家叫做大将博多豚骨拉面，就符合了ㄚ琪想要体验福冈博多拉面的心愿，为了不想太晚吃晚餐，特地请了一个小时从桃园搭火车到松山站，转进捷运松山线，坐到下一站南京三民站，从3号出口沿着南京东路五段到东兴路右转就可以到达位于台北市南京东路五段250巷11-6号的大将博多豚骨拉面店了，这种方式非常符合懒人觅食的方式，不用走很多路，也不怕开车没停车位，交通位置实在棒，而且ㄚ琪这回探勘，还发现了原来这一区有很多美食说，下次有机会可以继续探索。
一进门就觉得很有日本味，而且我还看到了最近ㄚ琪正迷的卡通公仔～
哇，老板跟我是同好说，不过我这时候我可像是鲁夫那样，想要大口吃拉面啊，肚子饿啊～
没多久老板就端上了我们点的餐：
重口味拉面：【招牌博多豚骨拉面】+【关东酱油拉面】
绝配扬物（炸！）：【黄金炸猪排】+【扬豆腐】
人家都说好吃的拉面必须从汤、面、具（配料） 等三大重点来看，不专业美食家ㄚ琪就先从我的关东酱油拉面来看看汤头如何？人家都说关东酱油拉面的“汤头是以鸡骨为主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上风鲣节（柴鱼）、小鱼干、酱油一起熬制，并以块状海苔吸收汤脂，整体的口味较为清淡不油腻”。咦？难道是我这半年来的自然养生哲学，让我的舌头变敏锐了？当我也喝了一口招牌博多豚骨拉面，感觉关东酱油拉面的汤头好像豚骨拉面的汤头多加了酱油，不知是不是我的错觉？不过对我来说可就浓稠多了，但又不会像在日本吃拉面那样的死咸，一边吃还得一边喝水解渴，这个汤头我喜欢。
相传“正统的拉面是以手工将面粉揉成面团后碾平，再将面皮摺叠以刀切成细条。每家拉面店都会有自己的制面秘方，面条均均，宽度和厚度都要恰当，当然吃起来也会特别有味。这些独特的配料不仅增加面条的味道，还有增加韧度的功能。”这次我要看的就是面条，看看这细细的面条，听老板说这是“特制配方面条”，不由得饥饿的愤怒突然平息了，不像在台湾常吃的那种兰州拉面那样粗粗的，这种面条又比意面粗一点，吃起来是那么地Q弹有劲，本来很像试试面放久会不会糊掉，无奈实在太饿了，而且天气冷俺也不想吃凉面，马上就像吸尘器那样把面给吸完了，吃了真是好开心喔，解决了动物基本的生活需求。
墙上还有教人吃拉面的习惯，我想我满符合这样的风俗民情，哈～
再来就是看看它的配料，不管是我的关东酱油拉面还是招牌博多豚骨拉面，都有叉烧、温泉蛋、葱、青花菜、笋干、木耳、豆芽、海苔、芝麻。听老板说叉烧可是“八道工法手工制作出来的”，青花菜有时别家拉面店不一定吃得到，老板是不是头壳坏掉，很大一碗的汤面上摆满了配料，真的太好吃了，不是日本人也可以做得出这样的面，佩服佩服～
另外还有两道炸物，老实说，我们是最好不要吃炸的东西，今天只好跟中医师请假了，这个扬豆腐炸得可是外酥内软，虽然是简单的料理但是老板就是它展现了食材的原味，吃起来很顺口，我喜欢。
再来看看这块黄金炸猪排，虽然比不上ㄚ琪在日本东京这家Lalaport TokyoBay/ Kimukatsu吃的源猪排井，那样使用日本产铭柄猪的里肌部分超薄切25层肉片重叠而成，外皮包裹的猪肉看起来还是厚厚的一大片，吃起来可真让人满足，太满足了！
老板坚持使用日式古法熬制汤头，绝不使用汤粉及还原包！服务的态度也实在没有话说，用心做出每一碗拉面，值得让我们家再去品尝那平价道地的好味道！