煮出好吃日式庶民料理的简单铁则!日式庶民料理就要金海昌水产箱宅配海鲜

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大叔想起11年前第一次踏上日本享受真正的餐点是折腾了大半天后找到了东京油组総本店广尾组的干拉面来吃,第一个感觉就是好咸,然后不停灌冰开水喝,之后回来台湾就不断地寻找日本美食,从浓郁汤头的拉面(ラーメン)、荞麦面(そば)、乌龙面 (うどん)、饺子、章鱼烧(たこやき)、鲷鱼烧(たい焼き)、团子、天妇罗(天ぷら)、寿司(寿司)、生鱼片(なます)、鳗鱼饭(うなどん)、大阪烧(お好み焼き)或广岛烧(ひろしまやき)、文字烧(もんじゃ焼き)、炸猪排、串烤、烧肉、串炸、唐扬炸鸡块、相扑锅、寿喜烧、涮涮锅、咖哩饭、牛丼、怀石料理到精进料理…,都略有涉猎,但是从2020年初新冠肺炎疫情发作至今大叔已经整整两年没有踏上日本的土地,另外台湾也在五月时升高到三级警戒,连出门进个餐馆吃饭都别想,叫外送拉面,送到府上面都糊了不好吃,想想还是自己下厨动手做比较安全,搭配金海昌水产提供的组合宅配海鲜箱,严选产地优质海鲜肉品,想吃好料不用到处走,食材帮你配好好,轻松料理即可食用,在家就可以享用当季新鲜的日式庶民料理,让大叔的肚子差点得了变肿病毒。

1.【金海昌水产】日式丼饭材料组

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大叔这次弄到手的是日式丼饭材料组,金海昌水产除了可以宅配日式丼饭材料组外,还有【金海昌水产】深夜食堂下酒组(澎湖极鲜生冻透抽、野生水针鱼一夜干、香鱼、美国安格斯嫩煎牛排、天使红虾)、【金海昌水产】自煮建康DHA鱼组(厚切智利鲑鱼片、高雄弥陀无刺虱目鱼肚、圆鳕骰子、大比目鱼切片(扁鳕)、厚切土魠鱼切片)、【金海昌水产】亲子温馨煎烤组(急冻大草虾、松阪猪切片、白虾仁、美国金砖骰子牛、北海道生食级干贝)…等多种宅配组合可供选购,看你喜欢哪一道就可以上网选购,官网请按→ https://www.j-haichang.com/

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高雄弥陀在地的金海昌,以销售乌鱼子起家,采用蚵子寮渔船外海捕捞野生乌鱼, 老师傅延续传统制程腌制熟成的乌鱼子,坚持手工碳烤野生乌鱼子,厚切一口吃产品, 口感绵密,香甜香醇,无腥味、土味、苦味,减盐配方与淡淡的炭火味更是受到大众喜爱, 累积不少饕客,每年就等这一味。严选产品的精神,每一品皆亲自品尝挑选, 自己都在吃的,才推荐给大家。

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金海昌除了提供渔船鲜补、顶级海味、小份量包装及冷冻宅配服务之外,姐感到最特殊的服务还是美国牛小排烧烤片的装盒方式,虽然这看起来是小份量的包装了,但是对单身或是两人小家庭来说,也是一餐就吃不完的,本来姐还要做分装冷冻的,后来发现它的片片分明竟然跟好吃炒饭要粒粒分明很是一样,这下可好不用再像Costco那样买大包装回来后又要辛苦分装,避免二次解冻使用,光这一点就要给金海昌加一颗星了。

2.蒲烧鳗鱼200gx3尾

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就先从姐最爱吃的蒲烧鳗鱼饭开始吧!日本人不知从何时开始,每到炙热的夏天时,脑中就会闪过「来吃鳗鱼饭吧!」的念头,尤其是在「土用丑日(土用の丑の日)」这一天,日本人更是必吃鳗鱼啊!不管这个传说起源为何?炎炎夏日能吃上一碗蒲烧鳗鱼饭,因应身体与自然的五行,选择营养开胃、吃了有精神的的鳗鱼料理,这可是战胜酷暑的对策,想去日本吃鳗鱼饭很难,二级警戒也不方便去餐厅吃,不妨就订个蒲烧鳗鱼冷冻宅配在家里自己料理来吃吧!这是日本种鳗鱼,使用的是日本职人蒲烧酱汁,不管你是是零厨艺妈妈、又或是单身,金海昌都帮你想到了,我们只需加热,就可以跟着日本人一起品尝美味又强身的鳗鱼说!

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蒲烧鳗鱼

▶严选日本种鳗鱼

▶正宗日本职人蒲烧酱汁

▶肉质香软,绵密扎实

▶外销日本规格的顶级蒲烧鳗

▶加热即可食用

▶未添加防腐剂,经过IQF急速冷冻,使产品安全卫生

▶唯一选用日本种鳗,老饕们的最爱!!

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蒲烧鳗鱼

▶不需解冻直接加热,5分钟轻松上桌

▶可用微波炉、隔水加热、烤箱

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对一般没有微波炉或烤箱的朋友来说,隔水加热是最好用的方式。

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刘妈妈喜欢搭配地瓜、花椰菜、红萝卜、玉米笋来配色,给我们好吃又健康的便当。

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这个鳗鱼发亮看起来好好吃喔!整片蒲烧鳗鱼蛮大片的便当盒放不下,只能再切半~

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儿子应该是第一次吃蒲烧鳗鱼饭,里面的鳗鱼肉真的是松软的那一种,超级嫩,真的好想好吃,米是用来自花莲富里的好米,本来以为鳗鱼很大只吃不完,结果因为鳗鱼太好吃,结果被秒杀了,儿子说下次还要吃,嗯!如果没有机会去日本九州岛小仓的百年鳗鱼饭店田舍庵吃一回鳗鱼饭,就先还是在家自己动手料理吧!

3.原味玉子烧300gx2条

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这么漂亮的玉子烧,就让我想起2018年9月22日在日本东京筑地鱼市场吃的玉子烧,那时还是趁筑地鱼市场即将迁往丰洲市场之际,赶紧来做最一瞥的,现在日本还在疫情严峻中,要吃玉子烧就自己动手吧!

原味玉子烧

▶回归原始口味,再造经典!严选高质量鸡蛋制作而成,层层鸡蛋交迭,扎实又绵密,日本料理店,最具代表料理之一。

▶正宗日式作法,新鲜蛋液(台湾优良农产品CAS第118101号)

▶真空包装,冷盘切片、便当常备菜,解冻即可食用,加热也好吃!!

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原味玉子烧

▶电饭锅加热:连同真空袋(不用退冰),于内锅加入2杯水、蒸至跳起。

▶隔水加热:连同真空袋(不用退冰),水位需覆盖过包装,持续加热20分钟,即可食用。

▶微波加热:不需退冰,拆袋切片后,斜铺至盘子上,加盖或保鲜膜,微波炉(800w)强火微波4分钟。

▶解冻即食:前一天放置冷藏室退冰,隔天中午或晚上即可享用冷盘玉子烧,需当日食用完毕。

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大叔还是用隔水加热来料理,虽然可以解冻即食,我还是会怕怕的不敢吃。

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这是练就刀工的大好机会,切的好摆盘漂亮,大家会更爱吃,在家自己人随便切,就不用太在意了。

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听说玉子烧要煎得漂亮并不容易,没经验的人,卷蛋的时候搞到支离破碎,最后见笑转生气索性弄成炒蛋是很有可能的,如果只是要做个便当配菜中有玉子烧,那我觉得就订购金海昌水产的玉子烧就行了。

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刘妈妈的爱心便当很快就变出来了!玉子烧的口感柔软,蛋香四溢,真是好吃!

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而且真的很厉害,没有烤的不均匀,颜色是这么一致均匀的黄,又漂亮又好吃,赞!

4.挪威薄盐鲭鱼160gx6包

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挪威薄盐鲭鱼

▶挪威薄盐鲭鱼是最便利的鱼肉料理,已去大刺处理,使用薄盐调味,只需单煎、电饭锅蒸、使用气炸锅,简单料理即可上桌。

▶挪威鲭鱼含有非常丰富营养的油脂,含Omega-3最高,其中的DHA,EPA含量仅次于鲑鱼。

▶我们挑选160公克的大片规格的挪威鲭鱼,单片独立包装,吃多少用多少。

▶本产品挪威鲭鱼已经去掉中骨大刺,160公克是纯肉重量。

▶挪威鲭鱼来自大西洋海域,在纯净无污染的环境中成长,为了抵抗酷寒气候及强劲的海流,挪威鲭鱼体内富含了健康鱼油,经野生捕捞后制成薄盐鲭鱼片,简单料理,天然甘甜香气十足。

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挪威薄盐鲭鱼

▶可简单清水清洗,并用厨房纸巾将水分擦干

▶烤:退冰后切块,进入烤箱以220度烤15分钟。

▶煎:整片鲭鱼下锅干煎,中火两面各煎5分钟。

▶气炸:退冰后切块,气炸锅设定200度,气炸12分钟。

▶蒸:整片鲭鱼放置蒸盘,可放少许葱段及姜片,外锅放半杯水,等待跳起。

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每次到日式居酒屋吃饭总是会点一道香煎或烘烤的鲭鱼料理,这会就来点不一样的柠檬鲭鱼吧,这是用蒸的方式来处理鲭鱼这道菜肴,分享刘妈妈限定版的手绘食谱,如果不清楚怎么料理,可以留言询问喔!

5.美国牛小排烧烤片500gx2盒

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牛丼可是大叔上日本为了省钱必定会吃上好几回的料理,特别是当我发现日本大阪关西机场第一航厦Aeroplaza美食广场就有一家すき家sukiya~24小时营业平价牛丼分店,这家松屋是日本连锁的平价丼饭,在台湾也有几间分店,我在大阪关西机场那吃过一回后,就爱上这家平民料理了,去仙台也是到火车站附近的一家分店吃饭,真是很方便。现在不方便去日本吃牛丼,那就来尝尝这个片片分明的牛丼饭吧!

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美国牛小排烧烤片

▶USDA Choice(全美前18%)等级!

▶从带骨牛小排去除其第6、7根肋骨之精肉部份(不包含第八根肋骨)。

▶牛小排肉内筋膜与油花交错,但油花纹路均匀密布(漂亮霜降大理石纹),肉厚且柔嫩,肉色鲜红,肉质细致。

▶适合干煎、烧烤、盖饭。

▶牛小排取自牛肋脊部,位于肋骨尾端靠近腹部的地方,运动量也较少,因此油花丰富肉质柔嫩。

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美国牛小排烧烤片

适合干煎、烧烤、盖饭。

这次我们就是来分享牛丼的料理跟作法

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翻炒一下,就可淋上蛋汁,如果想吃澎湃一点,再弄个温泉蛋,就很漂亮了

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像这一碗牛丼是没有加蛋的,可是一样好吃!

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这个USDA Choice 牛小排烧烤片真的太软嫩了,肉吸附了洋葱的甜味,吃起来有点甜,自己料理的牛肉要放多满就有多满,很好吃喔~

6.日式风味蟹味棒30支x2盒

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要介绍日本的庶民料理怎能不谈谈拉面呢?原本大叔对这种以鱼浆、淀粉、螃蟹口味调味料、红色食用色素制成的加工食品蟹味棒不感兴趣,但这次的蟹味棒可是使用日本料理 / 寿司使用的蟹味棒等级,用闻的闻得到蟹肉味道,那就拿来搭配拉面看看吧!

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日式风味蟹味棒

▶Geiko日式风味蟹肉棒 30支 (解冻即食)

▶日本料理 / 寿司使用的蟹味棒等级。

▶使用金线鱼浆+蟹肉,每一口都能感受到海洋的滋味,大人小孩都喜欢。

▶轻松料理!解冻即食,可冷盘色拉、寿司,快速又方便

▶也可炒菜、锅汤、羹类、煮面、pizza百变的居家必备食材。

▶真空包装,保存方便

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日式风味蟹味棒

▶冷盘:解冻即食搭配其他色拉或肉品。

▶寿司:摆在饭团上做成蟹肉棒寿司或者卷起来做成花寿司。

▶火锅:搭配火锅只要稍微川烫一下即可食用。

▶茶碗蒸:当成茶碗蒸配料也很搭。

▶炒菜:搭配各种青菜炒一下都很棒,色香味俱全。

▶汤面:面煮好后再加入,为汤面或冷面增加丰富感。

▶Pizza:与干酪一起焗烤,香味超棒。

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拉面,当然要献上应景美味,让人一口接一口的,就是这一碗,特制浓郁蟹肉豚骨拉面,别小看这一碗,里头尽是奢华食材大集合,豚骨高汤倒入锅子里,猪肉片是来自岳母的爱心手作,蟹味棒则是满满的海味,加入手作拉面条,还有温泉蛋,一次满足。不只螃蟹味道很浓,Q弹面条里也有浓郁汤汁,越咬越能感受到蟹味棒里的螃蟹味。

7.加码东北牛肉馅饼

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这道料理不是日式的,只是姐手痒,把家里的葱油饼配上金海昌的美国牛小排烧烤片,配上一些沾酱又弄出一道美味的早午餐来了,这个牛小排也可以搭早午餐的汉堡来吃,也是挺赞的!

底下分享这道料理的动画,如果想知道更多的烹饪细节,可以留言讯问喔!

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这一次我们靠金海昌水产箱宅配海鲜做了很多日式料理,在这疫情严峻的时刻,有日本去不得,有餐厅也吃不安心,能够有宅配冷冻海鲜来喂饱老饕们的胃,挑选5大生鲜食材,防疫零接触「超值海鲜箱」宅配到府,满足一家大小各种不同的胃,吃的好开心好满足,诚挚推荐。

有关金海昌产品的注意事项

▶保存方法:冷冻-18度以下

▶制造日期:标示于包装袋上

▶解冻后请尽快烹调食用,勿重复冷冻再解冻

▶本产品含有鱼类及其相关制品,对其过敏者不建议食用

▶肉类商品会依其成长、个体大小而有差异性,油花无法呈均一性,商品依实际供货为准,出货保证重量规格足够,请放心

官网:https://www.j-haichang.com/

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