最近菜价真的贵的吓人，每次去市场都逛好久，原因不是很多东西要买，而是很多东西买不下手，犹豫老半天，买个菜二小时，一下子早上就过了，然而肉类相较之下感觉比较便宜，不过对于我这新手下厨的人妻来说，挑肉真的不是一件容易的事，买到不好吃的，不新鲜的肉偶而还是会发生，之前新闻一直在报导肉类食品有关瘦肉精、抗生素的问题，说实在会有一点害怕，传统市场的摊贩没有任何保证，有时我会倾向于到大卖场购买，不过我还发现一个很棒的选择，就是百丰传牧场的良心猪，这次收到猪肉试吃，一整个好开心．寄来一整箱，是冷冻宅配来的，包装的很仔细，连箱子都还用外袋包起来，防止因潮湿而破裂。
我们早就迫不及待打开来看看里头是什么样子，从来没有收过一整箱包装那么完整的肉，果然这产品让人为之惊艳啊！
里面有好几包肉，每一包都不一样耶！
哇！总共有五包，不要看这照片看起来好像很小包，它每一包都有500公克上下，对我们一家二口来说可以吃好久。它是真空包装，不但增加它的保存期限，也较不占空间。有五花(三层)肉、圆肉、龙骨、里肌肉、小里肌等五种产品各一份。不要小看这几包肉，仔细观察它真的非常用心处理每一块肉，每种肉都包的整整齐齐，切工也不马乎！以往我在传统市场买肉，常常遇到烹煮后吃到没有清除干净的骨头，没有去好毛的猪皮，而且在传统市场这种热呼呼的天气，蚊虫乱飞，一想到就恶心。这款冷冻猪肉，很干净，切的也很整齐，肉质看起来非常的鲜美。
这是小里肌肉，其实我在收到这产品之前对于大中小里肌肉完全搞不清楚，但这厂商很贴心，给了我们产品介绍，详细说明了里肌肉的分别，小里肌又名腰内肉，或接腰肉，里耻骨下方将小里肌头部切离后腿，然后沿着腰椎往腰椎方向‘切开小里肌至腰椎棋突起处，再由小里肌尾部往头部切离。而且之后这块肉还经过整形，切除脂肪、淋巴结及筋膜，让烹煮起来更为方便。不添加防腐剂，是在低温室分切后再真空包装进而冷冻保持新鲜．
这是圆肉，它也叫做中里肌，位于猪的后腿肉部一块软嫩的肉，所以传统市场也常称为老鼠肉。这种园肉每集猪只有两块，肉质软嫩，而且没有油脂，是完全的瘦肉，所以怕胖的人选这部分的肉准没错！
新鲜肥美的五花肉来啰！它又称为三层肉，是位于猪只的腹胁肉，它们挣取第六根肋骨到第十五根肋骨层次最分明的部位，说实在我没有亲自买过五花肉，除了怕脂肪太多，主要原因还是因为五花肉的料理对我来说太麻烦了，可是它们介绍好多五花肉的料理方法，比方沙茶五花肉、客家小炒、味增酱肉、东坡肉、卤肉饭、石锅辣白菜豆腐、金银扣肉还有泰汁木瓜酥肉等…好多好多，原来五花肉可以变化那么多料理，让我好想试看看啊!
接下来是包装很讲究的猪龙骨，也就是猪的脊椎骨。为什么要说包装很讲究呢？实在是因为它里面还用气泡袋保护，让龙骨可以不破坏包装，也可以完整的呈现，这是我看过切的最整齐的猪龙骨，每块厚度都差不多三公分，而且看起来非常的新鲜分明，它是在低温室分切后，用零下二十度急速冷冻再用落地型锯骨机切块真空包装而成，这个拿来煮汤熬汤最适合不过了。
看到没，它整个切的超漂亮的，是一块圆柱体的肉耶！他是大里肌肉，是位于猪的背脊部两侧。这部位的肉质很嫩，没有油脂，也没有腥味，可以自由切成自己想要的厚度，用来做成烤肉片、日式猪排、炸猪排、煎猪排…等，看了我都好想吃喔！
说了那么多，大家有没有好想吃点好吃的猪肉料理？
好吧！那就让我来教大家一项美味的客家料理－福菜扣肉
材料：五花肉600g、笋干300g、客家福菜50g、葱1支、蒜头6粒
调味料：酱油2大匙、糖1小匙、味精、盐、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙
1.首先，先将水煮滚，然后把五花肉切成二段放入滚水中川烫五分钟，汤头留下来不要倒掉喔！这是等一下要用的高汤
2.笋丝、福菜洗净，切成小段泡入热水去除咸味约30分钟
3. 泡好笋丝、福菜后，煮一锅滚水将笋丝、福菜放入，并加少许的盐者至水滚就可以捞起。
4. 把煮好的五花肉切成每块均匀的大块肉备用，热锅加入少许油，放入五花肉逼出油脂，再加入葱及蒜头爆炒出香味，之后加入酱油、糖、米酒、胡椒粉、五香粉扮炒均匀熄火。
5. 准备一支汤锅，先放入笋丝、福菜，再将炒好的五花肉倒入，加入煮猪肉的高汤，大约加到超过所有的料再多一点点，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟。
就这样，香喷喷的福菜控肉就完成啦！肉质鲜美，特别是皮的部分入口即化的感觉，好香好甜美喔！
这些百丰传牧场的良心猪是全国第一家通过六大验证的牧场，它们有自配的饲料场饲养，当日屠宰，立即低温室分切，立即真空包装，立即冷冻保鲜，然后出货到客人手中，完全自产自销，还有2000万产品责任险,还有SGS及NAIF中央畜产会的检验报告，让人吃了很安心．
他们不是只卖这些产品喔！还有香肠、肉粽甚至还有月子食材耶！想知道详情的可以上网看看： http://www.safepig.com.tw/