这是来自一座小行星的新饮食方式的一个食谱,听作者说“这道菜的灵感,来自穆罕默德.尤努司教授及孟加拉纳里波贺的妇女;制作这道汤只需半个钟头,但却异常美味而且有益健康。”
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一杯 红扁豆
1/2茶匙 黄色或黑色的芥末籽
四杯 水
2匙 红辣椒(小半个),去籽
1/2茶匙 郁金香粉
四杯 洋葱(两大个),切成细碎
一杯 罐头蕃茄
5茶匙 大蒜(三至四瓣),切片
11/2茶匙 盐
1/2杯 新鲜香菜,切碎
2汤匙 蔬菜油
1/2茶匙 小茴香子
一、将红扁豆和水加入大型炖锅中,接着将郁金香粉加入并加以搅拌。水沸腾后闷二十分钟,,到扁豆变软。接着,加入蕃茄和盐,煮几分钟后降温。
二、同时,在长柄锅中热油,接着加入小茴香子和芥末种子,用温火慢煮几分钟,直到香味溢出。用小火煮,注意不要把种子烧焦。加入红辣椒、洋葱、大蒜,继续煮到呈浅咖啡色为止(约煮十分钟)。
三、将作法二加入作法一中,再煮个几分钟,期间并不时搅动。
四、离火。洒上香菜末,盖上盖子使香菜的味道渗入汤中。趁热喝。如果想收画龙点睛之效,可以舀一匙酸乳酪放在最上面。