教大家如何煎出酥脆的葱油饼及介绍+下乡葱田体验行

吃完了馅饼，就要来看葱油饼了!!
它的葱油饼的特色是在不加猪油、不加防腐剂跟其它添加剂，
吃起来会比较没有油臭味，而且也比较健康~
外观上看起来比较像是薄的葱卷饼或是厚的一般葱油饼~~
有吃过葱卷饼的话，摊贩现买是一片35块，我不知道有没有宅配喔!
长相就差不多像下面那张照片(这是我在网路上抓的)，
外表不会看到葱，因为是把面团中加入葱，卷成实心的长条状再
弯起来，所以 可以吃到很多葱~

一般葱油饼就是薄薄的很大片，葱就是散布在表面这样~
(这也是网路抓的照片)

那慕钰华葱油饼就是长的比较像薄的葱卷饼，表面也是不会看到
葱的!!
买冷冻的宅配是一片20块，现场吃的话是一片25块~
当然是买冷冻的回去自己煎会比较划算啦!!

但是它的煎法要特别注意喔!!  因为老板说有时候客人在现场吃
觉得很好吃，但是买回家后自己用就吃不出在店里的那种感觉，
下次就不会再回购了! 所以要仔细看好下面的煎葱油饼教学，
这样就可以煎出跟老板一样好吃的葱油饼搂!!
(自己都可以去夜市摆摊了哩^^)
其实我有录影= = 但是看到官网已经做好diy教学了，所以我就
偷懒>< 可以原谅我吧…….
不过我有修改官网的解说，它写的比较不清楚一点~
最重要的关键点在油量、火侯的控制跟要不停的换位置。
油量要多一些些，至少倒入后高度要在葱油饼一半处，

因为是采油泡法~~
步骤如下：

一、最好准备平底锅，先开大火热锅~~	二、放入约50c.c.或1/3碗沙拉油/橄榄油，最后高度要在葱油饼的一半高，最好不要用猪油啦～因为现在比较强调健康!!
三、火量转中小火	四、直接放入冷冻的青葱饼，千万不要先退冰喔!!不然到时后油爆会很严重@@这目的在让冷冻的青葱饼直接在油中慢慢的解冻，所以火千万不要太大!!
五、可适时翻面，直到葱油饼饼皮开始软软的、好像很难翻面的感觉，就可以开始转中大火。	六、转中大火后开始不停的换位置，且约5-10秒翻一次面，这步骤目的在让表面酥脆且不会焦~
七、发现颜色变的越来越金黄时，开始不停的翻面，在起锅前可以开大火让它外表更酥更脆且逼油~	八、很快的看到发胖的葱油饼，就可以约起锅享用了~

如果煎法错的话，就会呈现葱油饼上色不均的情况，比较不好看
且外皮也比较油腻点；但正确的话，外皮的颜色就很均匀且酥脆喔!!
里面的葱也可以比较感觉的到富含水份的~

好酥脆好好吃><

最后也带了几样拌手礼回去~
全麦黄金酥~~

外皮是全麦，一开始我以为是凤梨酥的感觉，
没想到吃起来是金桔的香味，还蛮特别的~ 酸酸甜甜还蛮香的!
只是不晓得它是用金桔酱和入面粉中，还是把金桔颗粒切得很小， 
因为我吃不到咀嚼的口感，我是比较喜欢颗粒切的比较大颗一点，
这样咬起来会更有感受~

当然一定要有葱油饼搂!
有受过专业训练当然回家自己煎的成果是很棒的搂^^

没有办法亲自到罗东的朋友们，它们也有宅配的服务~

这是三星葱薄饼~

要强调的是它的金桔柠檬易挤棒是液体的，不是粉状的喔!
所以还蛮像浓缩液的感觉~
但我在现场喝的口味对我来讲是偏甜一点，
我比较喜欢酸一些~~ 所以怕酸的朋友可以尝试看看~

前面提到喝养乐多的三星葱~
这就是东海兄所种植的喔!!

大家都知道三星葱有个特色，就是葱白部分特别长，
而东海的葱白又比一般三星葱更胜一筹，大约十五至 二十一公分 ，
与葱青部分近乎五五比。
这 个东海跟台中的东海大学是没有关系的  = =
而是葱农的名子就叫东海啦!!
当天慕姐本人也到现场耶><
她剪了很俐落的短发，丝毫没有电视上那种楚楚可怜的样子~
看起来很像是事业有成的女强人~

原本东海兄可是厨师咧!! 30岁以后才回去宜兰老家跟父母一起种葱，
一开始老人家的想法比较没办法接受无农药的观念，
从原本最初有添加农药，注重产量的销售模式，后来慢慢的
跟父母沟通了很久后，想要以健康养身的无农药经营方式，
刚好也有机会认识农药药物毒物试验所的博士，
用其新开发的木霉活菌水来取代农药，并完全零化肥，
所以他就很积极的以自己的葱田为实验品~~
实验到现在也证明自己的坚持是对的!!

没想到有很多电视跟报导都采访过他呢!!
像是草地状元、商业周刊跟台湾真善美等都报导过喔~
他把自己的葱田命名为”葱满理想“，看到这绿油油的景像真的
心情很好~

他的理念我觉得跟阿原还蛮类似的，就是希望能不要污染这土壤，
能给后代子孙一个无污染的环境~
没看过葱花的都市小孩们让你们瞧瞧~
这叫做没吃过葱至少也要看过葱花= = 

照片中的小男孩就是他的儿子，假日来帮爸爸剪葱花，
很乖咧! 虽然脸看起来很臭= =

剪葱花的目的是在避免让养分都到花里面去，
所以剪掉花可以让葱更香甜~~
很麻烦吧~~
大家在盘桌上看到的微不足道的葱，都是葱农手工的成品，
不只是葱，有很多农作物都是只能手工完成的~
所以真的不要浪费食物~~  对我们来讲只是填饱的食物，
但对农夫们，这些农作物都是他们的心血，浪费了食物就是
让他们心淌血!!

慕姐也很直接的就帮忙剪葱花，之后她也有帮忙采葱跟插种苗，
动作迅速又做得好，看她也玩得很开心^^

在他的葱田里他说有五种葱种，但我只有看到两个有牌子，
一个是小呆 另一个是2呆 = = 对我来讲都长得差不多啦!!
但是东海兄当然一看就知道哪个是那个品种搂!

接下来就是真实体验手工值种苗。
因为葱在土里的部分就会长成葱白，所以它的葱都要手工用定值器
插深一点然后把种苗放入土里~~

做法很简单，但是要种一整片的葱田就超累人的~~
所以他的葱产量并没有比一般用普通做法重的葱产量多，
还好他也找到几个志同道合的兄弟们，也有这种理念的葱农，
一起朝向无农药的经营~~

接着就来体验拔葱~ 拔葱也很简单~ 
只要抓深一点，小心不要将葱拔烂就好!!
重点还是都要手工拔就是了= =

最后的秘密武器就是取代农药的木霉活菌，它一定要在低温下才
不会让菌种死掉，所以拿出来的时候都是冰冰的~

接着把这些菌种用纱布包着搓揉进水里，制成木霉活菌水~

再添加自己的秘方，这味道闻起来很像发酵的酒，很香醇，
让我都想喝一口 = = 

接着就喷洒在葱田里搂~~
这就很像养乐多一样，菌种当然是不一样的啦! 但道理就是能让这
木霉活菌抑制坏菌生长~

之后洗完澡的稻谷粒就可以洒在葱田中当做土壤养分来源~~
 
但是之后东海兄就把它洒在田埂中@@
竟然不是直接洒在葱上喔!!
这是为什么呢?   大家有兴趣的话可以来猜猜看^^
过阵子我再来公布解答^^

当然我也有带这喝养乐多的葱回去，
当天爹就简单的做一道葱蛋，真是赞不绝口呢!! 
说这葱很香、很甜，但又不辣~ 很好吃~~
这天的葱体验真的是太棒了!!

快来猜猜看为什么稻谷是要洒在田埂中 而不是直接洒在葱上当做肥料呢?