“每天一点点,健康多一点”
你是“老外”吗？紧张忙碌的生活步调加上吃多动少的习性，造就不少大腹便便的饮食男女，进而引发种种慢性疾病上身。对于天天与美食为伍的料理美食家来说，维持健康体态更是绝大挑战。
节目上，常见知名美食家柯俊年挥锅动铲，变出一道道美味料理；但最近，柯俊年无论在荧幕上、私底下，都引来更多惊呼：“老师！你怎么瘦那么多？到底怎么办到的？！”
半年内，柯俊年凭着过人的毅力与努力，成功甩掉近20公斤的肥油，由圣诞老公公上身，摇身一变成了“型男”，这在每天与美食为伍的行业里，简直是奇迹！柯俊年无奈一笑：“这不是为了上电视好看啦！是为了健康跟家人！”
吃多动少 胆固醇破表！柯俊年笑称，乍看之下，料理美食家是个幸福的行业，殊不知“职业伤害”也很深，“最忙的时候曾经36小时没阖眼，早上担任 牛肉面节评审，嗑上百碗牛肉面、下午推销台湾农产，节目一拍吃掉二三十颗水果是家常便饭，晚上教烹饪班的婆婆妈妈做菜，少放盐多放糖都得尝一尝，接着还得 赶夜车赴隔天的南部美食展…”这样“冲冲冲”的生活，说穿了，都是为了家庭：“两个小孩都在念书，全家就我一人在赚钱，不拚一点，行吗？”
但人不是铁打的，吃多动少加上高压的工作环境，让柯俊年警觉到健康状况不妙，不但易喘、走不远，还经常手脚麻木。多亏家族 有糖尿病史，让柯俊年养成定期健检的习惯，在看到检查报告那一刹那，心中的不安得到证实，“一般人的三酸甘油脂指数在200内都正常，我的居然快飙破 3000！医生形容我的血管里都是油花，离硬化只差一步，还有脂肪肝，叫我住院疗养，但是住一天就少赚一天的家用，怎么办？”
挽救健康有法宝 营养补充不能少抱着“为了家人不能倒下”的信念，柯俊年展开与肥油战斗的日子。一方面遵照医嘱按时服药，一方面找上信任的中医调整体质， 饮食面也大转弯：“能不参加的应酬就不去，晚上绝不吃淀粉，出门尽量坐11号公车（走路）。”身体力行，加上深海鱼油等保健食品，不出三个月，三高指数大 改善，三酸甘油脂指数降到92的漂亮数字，身材变好，整个人看起来神清气爽，“不盖你，现在精神比以前好太多，腰酸背痛的毛病也少了。”
经历这次的“油油危机”，柯俊年分享他的健康观念：“有病看医生，健康靠自己”。曾在台大医院营养部担任过六年治疗饮食厨师的他，对于营养保健的观念比一般人深，也遇过太多只顾口腹之欲，对健康毫无警觉的外食族，“与其等到失去健康才后悔，为何不预作投资，掌握健康呢”？
除了定期健检、饮食节制之外，柯俊年的健康法宝还包括定期补充营养保健品，从当兵时就懂得用鸡精来犒赏自己，“当年我们当兵可是真枪实弹的操练，体力耗损极大，把鸡精加进泡面或是入菜，都能瞬间让营养加分、体力满分”。
出社会后，柯俊年担心家族性的糖尿病上身，对于保健食品更精心选择，也是知名保健品牌的忠实会员，尤其喜欢透过网路下订单，“网站上的保健食品比架上还齐全，不用跑门市，还帮你送到家，说有多方便就有多方便”。
“别看我花钱不手软，我可是都查过他们的‘底细’，才加码投资的”，自嘲很“怕死”的柯俊年，对于营养补充品的安心度，有百分百的严苛要求。
黑心货别来 安心保健品挑选有诀窍“包括成分的来源、制造的工厂，是不是台湾做的等等，这些都要注意，来路不明的东西千万不能试，白花钱不打紧，就怕强身不 成反伤身”，因此“品牌”是他要求的第一步，“一定要电视上看过或是知名的品牌，因为他们不敢拿自己的招牌来赌注”，最好还有政府的健康认证，吃了更放 心。
看多了保健品的负面新闻，怕遇到假货甚至黑心货，柯俊年自有一套“验货”方式，如透过熟识的药师或专业人员，将所吃的保健食品送检，确认安心才下肚；抽血检查时还会多加一项“重金属污染”的检验，“结果医生说我体内没有重金属残留，代表我之前吃的保健品都很OK啦！”
投资健康 吃对保健品很重要此外，所有的保健食品，柯俊年都会详阅仿单，确认成分、用量、服用时间以及保存方式，“健康需要长期一点一滴的累积，该吃的营养补充品我一定“按表操课”，绝不‘漏勾’，要是两天捕鱼、三天晒网，达不到保健效果，那才真的浪费钱！”
由于平日多在外奔波，柯俊年每周会整理一次保健品，用市售的分隔药盒将锭状的五味子芝麻锭等护肝食品装起来随身携带，出国时也省下带一堆瓶瓶罐罐的麻烦。
保健观念日新月异 吸取新知有管道保健食品市场越来越大，很多似是而非的保健观念也满天飞，柯俊年除了善用曾在台大任职的经验仔细判别外，也会慎选资料来源，“如果有这方面的需求，我会上卫生署或是各大医院的网站，甚至到医院挂号，直接跟营养师谘询，而不会道听途说。”
这时候，大品牌的健康网站就是很好的参考对象，“免出门，只要在家点点滑鼠，网站上丰富的健康文章，就能轻松吸取保健新知，透过有趣的健康检测，可以了解自己的健康状态，还有卡路里检测，不怕吃下过多热量，快速又方便！可说是我养生的最佳法宝! ”。
常上网的柯俊年，一指神功一点，这次买的居然是女性专用保健品，他微笑：“老婆的健康美丽，也是要投资的啦！”
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