英文测试没问题！
中文测试需要作一些加工！
下载：Chinese/traditional: xpdf-chinese-traditional.tar.gz (794568 bytes)
将add-to-xpdfrc改成xpdfrc，并修改内容中的路径，我的xpdfrc如下：
#—– begin Chinese Traditional support package (2004-jul-27)
cidToUnicode Adobe-CNS1 chinese-traditional/Adobe-CNS1.cidToUnicode
unicodeMap Big5 chinese-traditional/Big5.unicodeMap
unicodeMap Big5ascii chinese-traditional/Big5ascii.unicodeMap
cMapDir Adobe-CNS1 chinese-traditional/CMap
toUnicodeDir chinese-traditional/CMap
displayCIDFontTT Adobe-CNS1 chinese-traditional/kaiu.ttf
#—– end Chinese Traditional support package
执行：
pdftotext -enc Big5ascii file.pdf
就可以看到file.txt中的中文字了！