大受好评的崭新台北面食馆美食菜单登场！东馆牛-南京复兴站牛肉面

台北捷运的南京复兴站大叔每年至少都会来个一次，主要是来恒逸教育训练中心上几天的计算机课程，在那几天的受训课程中，每天午餐大部份是订便当来解决的，除了那附近的庆城海南鸡饭是我吃过还不错的店外，对一个住中坜的高雄人来说还真不知道还有什么可以吃的，而今年呢？却因为疫情的关系还来不及参加训练课程，却让我再次来到南京复兴站，不为别的，就是为了这一家超适合带同学、同事或家人来的东馆牛牛肉面店耶！

今天工作达人伙同水饺控羊小排、一个看起来很厉害的牛肉面控音乐家、养生就吃饭的姐来到这家南京复兴站牛肉面店，老板可是选用澳洲辽阔轻轻草原上鲜嫩可爱牛牛为食材的牛肉面达人，这些牛几乎是在零污染的环境下长大，比起美国牛来说，食品的健康营养让人安心，不仅如此东馆牛的牛肉面还只使用入口即高潮的超嫩牛颊肉。

木造建筑的外观，在店面门口欣赏朴素的公车站牌也有一番玩味，来这一定要打卡一下。一头牛就只有这么两块牛颊肉，入口的瞬间会让你口内高潮，让人超想一口品尝牛颊肉可以给我带来什么样的震撼，请继续看下去。

怕你看不下去了，还是先给你知道地址，我把所有可以到东馆牛的数据都给你，Google去吃吧！

东馆牛位于南京复兴站1号出口（步行约3分钟）座落在文青集散地，有着文青风格的装潢，附近有应安光复东村停车场好停车，旁有复华公园适合亲子老少咸宜，除了捷运站外，你也可以搭乘公交车到南京龙江路口，这里的交通位置超好没话说。

很适合文青打卡的二楼

交待完地址后，大叔继续来讲东馆牛的故事，创办人从16岁踏入厨房，开始穿梭在各种不同的中式餐馆学艺，闯荡了9年最爱的始终是牛肉面，这种爱促使他决心埋头研发自己的汤头与面条。『一旦开始，就绝不放弃』两年的光阴终究没有白费，终于做出自己满意的味道，这也是每个厨师最大的心愿，找到属于自己的美味。『空荡的碗底、幸福的笑容；喝到最后一滴汤，也不想把碗放下』我想这应该就是身为厨师最棒的成就感。

数十年老主厨经验传承的结晶，严选数十种天然中药材古法熬制并以新鲜蔬果提味，绝不添加任何人工味素！真的是货真价实天然的好滋味！

拥有醒目亮眼的直、横招牌，无论从哪个方向走来，都能发现东馆牛的身影，外围还有两面网美墙可以拍照，里头一楼很清雅干净，纵使下午有西晒问题，但是冷气还算凉快，这在超酷热的大台北中午绝对是重点，一年四季想吃暖暖的牛肉面汤，一定是要这样。

来吃牛肉面就要选半筋半肉面来吃才能看得出主厨处理牛肉厉不厉害，一行人就点了红烧清炖半筋半肉面各一、蛤蜊鸡汤、牛腩饭、牛腱及猪脚卤味各一份、小菜拼盘大份一盘及小菜冷盘两盘。

墙上有主餐的价目表

大叔点的是红烧的半筋半肉面，平常大叔没事不会点有筋的牛肉面来吃，主要就是怕牛筋不够软嫩，不过大叔前面说过了老板选用了牛颊肉，既然这么特别，那么来这就一定要尝尝这一味才算是真正会吃牛肉面。

看姐在Youtube频道上介绍这半筋半肉的牛肉面如何好吃，喜欢的人就订阅我们的频道吧！

人家都说整碗牛肉面的灵魂所在 – 汤头，大叔马上就舀了一口汤在口中试尝，老板以眷村的古早手法，将佐料快炒后入锅，再使用数种中药材与蔬果小火熬煮，细心的在炉火旁看顾了六小时，虽然视觉与气味看似浓烈，但是绝对不死咸与死辣，入喉后却是甘甜爽口，随之鼻息带来香醇的气息，很多蔬果熬出来的汤，你在喝这汤的时候，你会觉得很饱足，那汤超好喝，因为蔬菜的甜，一直喝的时候会有口水分泌出来，就汤这一点给它一颗星星。再来看看这肉的部分软嫩易咬断，根本一抿就开了，就像姐说的不塞牙缝，这一点可以再给它一颗星星，筋的部分Q弹，却也是吃起来入口即化，所以再加一颗星星。

面条的话，大叔选用扁面也就是阳春面的那种，平常大叔喜欢拉面那种面条，但为了与牛肉面控音乐家选的细面面条区别，就改吃这个面条，也不赖好吃。

音乐家点的清炖半筋半肉，音乐家提到『一端上来马上就被牛肉的样子吸引，牛筋肉的颜色很漂亮，可能有特别卤制过，茶红色的牛筋闪闪发亮着油光，看起来就可口了！清炖汤头的味道比较清淡，东牛馆的清炖汤头比较规规矩矩，不咸不腻、就是淡淡的牛肉汤味；然后吃了刚刚赞美过的牛筋，我要跟你们说！好看又好吃！牛筋软嫩、还有满满的胶质、可惜就是不够大块（迷之音满满都是肉了还不满足，音乐家是饿了午餐才来的吗？），我就是喜欢大口吃肉、大口喝汤的那种人，牛肉牛筋的份量很是足够，不过还是会让人意犹未尽。东牛馆的面条也是有扁面、细面可以选择，仲强选的是白细面，比较像日本拉面的口感，因为我不喜欢吃太软、会糊糊的面条，这边的白细面很OK，而且不会有面粉味，吃完会有咀嚼面条过后自然的甜味，好面条就该如此。仲强想再提一下东北馆用的青葱，他们的青葱一定很新鲜，因为葱味十足，令仲强感到相当满足，对于喜欢葱的人一定大大加分。

东牛馆有自制辣椒酱，仲强平常大概是吃中辣程度的，对仲强来说这辣椒酱-会辣！辣度大概是2.5颗星(满星5星)还蛮过瘾的，有吃辣的人推荐可以试试看。大叔对辣没辙，以上是音乐家给的评价。

红烧牛腩饭是用正统的红烧方式加上特调中药包，去炖煮牛腩肉以及红白萝卜，为了提升口感特别挑选澳洲牛腩条，炖煮三小时，口感软嫩，还有配角红白萝卜也不遑多让，卤到透明入味再洒上新鲜葱花，热呼呼的浓稠汤汁淋在白饭上，软烂的牛肉和红萝卜入口即化，吃的时候从嘴巴一直暖到心里，很有幸福感。

拍谢，还来不及为5颗鲜嫩多汁浑圆饱满的小鲜肉水饺来个家庭照，就被水饺控的羊小排给秒杀一颗。

对！那一颗小鲜肉水饺就在小鲜肉羊小排嘴中，看起来就很好吃，它成就了它的一生，让儿子可以有养分继续成长～为这颗殉职的水饺致敬，给它一颗星星。

能够在繁忙的一周后与好友来这东馆牛喝一杯，品尝最爱的牛肉美食，真是小确幸～

小菜拼盘，小菜是最能衬托主场的绿叶缺一不可！特别是有时候面久久没上来，肚子咕噜咕噜叫的时候，先来点小菜是最赞的了。

流口水的时刻又来了～肥滋滋的猪脚胶质养颜美容喔～猪脚好吃但是要来配点白饭就更可口了～

东馆牛不只牛而已，还有心灵鸡汤 – 蛤蜊鸡盅汤

下次来这点干拌面的同时，再搭配一碗蛤蜊鸡盅汤吧！新鲜饱满的蛤蜊配上入口即化小腿翅肉，当你还在猜测汤的层次时，不久就会见到碗底软嫩的蒜头，好像柳暗花明又一村，处处都是惊喜。你会发现汤里的鸡肉虽然松软，但不会一夹就掉入碗内，入口时却连骨头也可以一起下肚，还有蛤蜊肉居然多汁鲜甜，没有因为长时间的熬煮而缩水，蒜头也颗颗分明保有原样，但入口时软烂在嘴里，香味四溢。

没想到这都是老板辛辛苦苦，在这样的大热天，就这样给它蒸出来，一碗看似普通的汤品，在老板小心翼翼的处理之下却有如此意外的收获，就给老板拍手按个赞吧～

大叔没有品尝到清炖汤头的牛肉面，也没吃到儿点的水饺，于是灵机一动，加点了牛肉汤饺，皮Q馅丰香味浓溢的水饺，特殊且层次感饱合的牛肉汤，色•香•味俱全的坚持与调皮，秉持天然原味的烹调方式，点这道菜有中～